宝成集团以制鞋起家，并闻名全球，但共同创办人蔡其建的另一个爱好是品茶，且爱茶成痴，退休后在2015年投资设立「宝元纪」企业，以茶文化为核心转攻观光餐饮事业，2020年由长子蔡明伦接任总经理，传承并壮大「以茶佐餐」的理念。
蔡明伦是宝成集团蔡家第二代，在2020年4月宣布辞任宝成董事与裕元执行董事，离开集团企业，并在疫情延烧、观光餐饮最萧条的时间点，力助父亲扩张版图，不惜大手笔投入经费，建立以「茶」为主题的文创园区，引起业界热议。
在蔡明伦积极揽才、力拓版图之下，宝元纪目前旗下已有3大据点，分别是位于台中，与君品团队合作的「兰克斯特」婚宴会馆、位于台北松江南京商圈的法式料理餐厅，以及溪头旅宿品牌「溪山行馆」，均锁定高价市场。
展望明年，宝元纪更将一举再开出3个新据点，蔡明伦今天宣布，2024年3月将插旗日本京都，开出首间品牌店POUYUENJI KYOTO京都宝元纪，为海外布局的起点，也同步展开东京设点的考察工作。
蔡明伦表示，首间原生店位于京都的二年坂（二宁坂）上，仰望法观寺八坂塔，是两间相邻的日式木造町屋，看好京都承载日本文化底蕴，拥有世代相传的工匠艺术，与宝元纪欲推展的藏茶文化及茶人精神相吻合，因此选择京都展开海外布局。
他进一步说，明年1月宝元纪会在台中企业总部再开出一间中餐厅「元纪」，融入鹿港、台南等特色菜肴，主打台菜佐茶。
此外，宝元纪挥军观光休闲事业，已在苗栗分4期投资开发三义园区，首期工程将于明年第1季陆续完工，全区占地11公顷，明年启用的首期设施包括策展空间、蔬食餐厅、亲子家庭游憩园区、主题餐饮，以及宝元纪选品区，二期工程则为日式庭园区，三期工程为中小型饭店，第四期则为森林生态园区。
随著餐饮事业规模逐渐壮大，蔡明伦坦言，确实有朝向IPO挂牌的打算，除了有助于征才，也更能支撑事业永续发展，但现阶段会先把不同面向的事业做好。（中央社）
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★Facebook 按赞追踪
點擊閱讀下一則新聞
