多年来，医生一直警告我们不要吃宵夜，因为没有机会在睡觉前把热量燃烧掉。不过，最新研究则显示，深夜吃东西会减慢新陈代谢速度，导致第二天的你更饥饿，从而增加肥胖风险。
这项研究发表在《细胞代谢》期刊上，哈佛研究人员找来16名年龄介于20至60岁之间的超重或肥胖患者，让他们在实验室严格控制环境下采取两种作息，分别在晚上6时或是晚上10时吃晚餐。结果发现，当他们较晚进食时，会增加第二天饥饿素，导致渴望吃东西，尤其是含糖或咸味零食。相反的，他们体内让人感到饱足和满足的瘦素水平则较低。
此外，当他们较晚吃饭时，燃烧卡路里的速度也变慢，组织样本显示堆积的脂肪更多。
研究主要作者佛乔维克 (Nina Vujović) 指出，这项研究是希望了解当其他条件保持一致时，吃东西的时间是否重要，「我们发现，晚4小时进食会对我们的饥饿程度、进食后卡路里的燃烧，以及储存脂肪的方式产生显著影响。」
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