综合多家港媒报导，这起意外昨（20日）下午发生在上水屠宰房，这名61岁的男子有24年的屠宰经验，事发时独自在屠宰房中，他先以电击棒把猪电晕，放下电击棒转而拿起利刃准备屠宰，岂料猪只突然清醒过来，挣扎时把屠宰员踢倒在地上，手中的切肉刀还割中左腿动脉，屠宰员负伤走出向同事求助，紧急送医后仍然失血过多死亡。
事发后香港主管机关食物环境卫生署表示，正在调查意外原因，要求雇主全力援助死者家属并配合调查，如发现违反安全程序，将会依法处理。
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