CNBC报导,过去经济大萧条期间,消费者会寻找便宜货,去更便宜的餐馆或选择最便宜的菜单选项。但根据 AlixPartners 的一份报告,随著通货膨胀带给钱包的压力,消费者减少去餐厅吃饭,而不是吃更便宜的餐厅或点更便宜的菜。过去一年多,外出就餐的成本一直在上涨。3月通胀加速开始,外出用餐的价格首次上涨快于杂货店的价格。
根据Black Box Intelligence的数据,4 月份开业一年的餐厅客流量,同比下降 3.5%。在AlixPartners的调查中,74%的受访者表示他们计划减少外出就餐。只有39%的人表示,他们会选择价格较低的餐厅,「历史会告诉你,人们只是消费降低,但继续外出就餐,但疫情迫使更多人习惯在家煮饭。人们会衡量自己煮的花费与去外面吃饭哪个值得,而非出去吃饭点更便宜的餐点」。
这项调查发现,年轻消费者正在减少叫外卖送餐,但仍会到餐厅吃饭。
有趣的是,一些餐厅坚称他们没有察觉任何重大变化。星巴克表示来店顾客并没有降价购买,或减少造访。汉堡王表示,该公司的业务并未发生重大转变。
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