为期3天的「2023台湾石斑鱼嘉年华」活动今天起在琼荣记海鲜淡滨尼旗舰店正式登场，琼荣记海鲜公司董事长刘健文、台农发公司董事长洪忠修、驻新加坡代表童振源及旅星台商等出席开幕品尝会。
台湾农业部长陈吉仲透过预录影片表示，台湾运用先进养殖技术，由政府进行渔产辅导及水产安全把关。这次透过冷链物流将台湾石斑鱼运至新加坡。
驻星代表童振源致词表示，台农发研发出超低温、急速冷冻技术，让台湾渔产能维持新鲜度来到新加坡，相信琼荣记能将台湾食材以南洋风味方式做出美味料理。
刘健文致词指出，这次引进来自台湾的青斑，以餐厅自家烹饪方式呈现好食材，希望这只是起点、不是终点，未来会持续推广台湾石斑鱼。
琼荣记海鲜是新加坡当地知名老店，结合海南菜色及东南亚料理风格，曾获米其林指南餐盘推荐、入选亚洲50大最佳餐厅，还曾登上Netflix「世界小吃：亚洲」纪录片。
这次琼荣记海鲜以家传手艺、结合星国烹调手法推出台湾石斑「期间限定菜单」，共有清蒸、糖醋等2种石斑鱼料理。
洪忠修接受中央社记者访问表示，透过餐厅可以大规模让更多新加坡消费者认识台湾石斑鱼；下一步希望开发第2个管道，以精致包装方式打进当地超市通路，深入当地家庭。
他说，餐厅与家庭各有不同的消费样貌，希望透过广度、深度齐头并进，提升台湾石斑鱼在新加坡的知名度。
此外，刘健文受访表示，这次活动虽然只有3天，但先前许多客人试吃后反应十分热烈，相信未来在菜单上会一直有以台湾石斑鱼制成的料理。（中央社）
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