这种「龙鸡」是越南的一种珍贵鸡种，牠们有粗大的双腿，并长有深红色的鳞，犹如龙爪。成年后的龙鸡重达6公斤，肉质松脆，香气浓郁，据传古时是皇室的贡品，因此人们相信牠可以带好运与财福。
龙鸡起源于越南兴安省快州县东早社，因此称为东早鸡，目前虽然有其他地区也饲养，但仍以东早社养出的龙鸡口碑最好。
当地鸡农表示，龙鸡身价不凡，养殖时必须格外用心，用稻米和玉米喂养，而且不能把牠们关在同一个鸡笼，也不能像普通鸡只般自由放养，以防打架受伤，影响售价。每只龙鸡饲养期大约一年，10个月到1岁大的龙鸡肉质口感最佳。
因应农历新年到，民众对龙鸡的需求急剧上升，一岁成年龙鸡售价高达500万越南盾（约6424元台币），有时达到1000万越南盾（约1万2850元台币）或甚至约1万4122元台币。
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