巴黎奥运村一天供4万份餐饮　「全球最大食堂」将嗑掉3百万根香蕉、8万磅咖啡粉

综合媒体报导，200名厨师每天要为奥运村与14个竞赛会场准备超过4万份餐点，在奥运与帕运各2周的赛事进行期间，会供应超过1300万份餐点。

负责为选手供应餐点的Sodexo Live！承包商负责人透露，为了符合各种不同文化的餐饮习惯，他们准备高达500种食谱，并找来曾是水手与铜牌运动选手的营养师Hélène Defrance 合作，专注于提供「一种整体上令人愉悦、营养的美食，能满足任何类型食客」，注重食材的品质与透明化，同时也注重菜色的风味与美观。

奥运村的主厨 Charles Guilloy 告诉 《Food & Wine》，「我们的目标就是在提供 1 万 5百多名运动员食物的时候，尊重不同国家的文化、餐饮差别，并且帮助运动员保持在最好的状态。」在与国际奥运委员会讨论过后，本次的餐点将会分成 4 大主题：法式、亚洲式、世界、以及非洲-加勒比海地区，包含符合伊斯兰文化的餐点。

在主厨以及其他颇具盛名的厨师们共同研发之后，他们释出代表本次奥运会的主要菜单，分别是法式烹调的盐味鳕鱼以及蔬菜马铃薯泥、亚洲式碎猪肉饭加上罗勒佐白菜花椰菜、烤羊排搭配薄荷调味汁及蔬菜饼、以及灯笼椒香料炒虾仁配上北非特色酱料。

巴黎奥运的食物须遵循严格的品质章程，该章程经过4年的制定，目标是在伦敦2012年奥运的基础上将餐食的碳足迹减半。因此，1/4的食材将来自巴黎250公里半径范围内，30%食材需获有机认证。所有的肉类、牛奶与鸡蛋都来自法国，目前只有香蕉、巧克力与咖啡三样食材由国外进口。1/3的食物将是植物性食品。奥运村内安装了200个水、果汁与苏打水喷泉，且只提供可重复使用的杯子与餐具。