逆风赞阿堂咸粥涨价！律师指有3点好处　还说「便宜好吃」才是问题

林智群在脸书发文表示，如果一家店外面老是大排长龙，顾客评价都是便宜好吃，那就是「价格」出问题了，不是太贵，而是太便宜，你的东西卖这个价格，市场不但买单、还爆单，这说明什么？市场对你的东西，评价非常高，远超过你的定价。

他说，这个时候，老板可以做的决定有几种：

1.不涨价，不多请人，一样一餐出200碗。 那情况就是，你的产能（一个时段200碗）没办法负荷这么多顾客，排队不耐烦的顾客（他们也许是愿意出高价的顾客）愤而离开。

2. 不涨价，不多请人，一餐出250碗。 那情况就是，人力没增加，却拉高到250碗， 手忙脚乱的情况下，品质一定下降，顾客吃了觉得品质下降了。

3.找多一点人来帮忙，一餐出300碗。 那等于是老板自己吸收全部成本，毛利就下降了。 有些店，顾客很多，老板很忙，却一直抱怨赚不到钱，就是这样。

4.涨价，帮员工加薪，或多请一些人，一餐出300碗。 这样做，有几个好处 （1）让顾客体验变好，不用等那么久。 （2）可以解决「供不应求」的情况，让愿意出高一点（但不愿意排队）的顾客可以享用你的餐点。 （3）员工可以多赚钱，老板自己也可以多赚一点钱。

林智群认为，做生意，除了烦恼「没生意」外，「爆单」也是一种烦恼，怎么解决这个问题，措施有很多种，但很多老板都宁可选择1至3选项，而不愿意选4，怕被大家骂。 其实选1、2，也是会被骂的，除非选3当冤大头把成本都吃下来，不过那就别抱怨穷忙赚不到钱。不过选4涨价还是有技巧，如果送一个小菜（成本不高），大家反弹也会小一点。

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