陈淑雯说明，四季转换与农村生活息息相关、密不可分。进入冬季后早晚温差大，一旦寒流来袭时气候骤降，一不注意就很容易流鼻水、打喷嚏，因此「养肾防寒」就是冬季养生最重要的一点，从立冬起至立春前期间，身体新陈代谢相对比较低，这时补肾最合时宜，是四季当中加强身体能量积蓄的最佳时节，借用五行之说，所吃的食物尤以黑色、紫色食物为佳，花莲特有的紫米、芋头、椴木香菇、咖啡、黑豆、黑糖、树葡萄等农特产品，
花莲县长徐榛蔚表示，这次系列主题策展是为了展现花莲的农村好物，传递社区故事、产业创生的努力，并且提供农村一个新的舞台，让参观民众能更亲近花莲农村自然纯朴，欢迎民众莅临参观，一同体验花莲农村的食农创生与创意。
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