有网友在《Costco好市多 商品经验老实说》发文表示，在购买好市多的柯克兰鲜奶后，早上才开封新罐，但没想到装在杯子，放进微波炉才一下下就变硬凝固，甚至有点像是豆花状，让他心惊到底这罐鲜奶还能不能喝？
但有网友却看似提出很科学的解释，写道「GOOGLE的解答:牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60——62度时，就开始出现轻微的脱水现象，网友还自信说「 简单的说，就和你煮鸡蛋，鸡蛋变成固体是一样一样的道理。」还称要喝要吃没问题「在保质期内的牛奶如果加热出现了这样的情况，您还是可以放心食用的。」
不过这样的说法，也有不少网友依照经验法则仍觉疑惑反问「牛奶不可能加热就凝固，真的奇怪」、「认真？加热要多少才会凝固？我直接煮牛奶到滚也没凝固 加热到冒烟也是」、「为什么我在超商买的牛奶微波加热后 开门只会看到火山喷发的残骸。」
《壹苹新闻网》则访问辅仁大学食品科学系&餐旅管理系兼任讲师、已退休的前卫生福利部食品药物管理署技正的食品营养专家文长安表示，如果把牛奶的pH值降到4.6，就会达到酪蛋白的「等电点」，就会开始沉淀。
【备注：「等电点」(isoelectric point)是指当某种分子所带的正电荷数与负电荷数相等时，溶液的酸碱值(pH)，通常都用pI来代表。】
不过牛奶原本是中性，为什么pH值会降到4.6？这可能意味著这牛奶在室温下已经放置一段时间，开始变酸，但还不到人类可以察觉出来的酸度，就会以为牛奶还没变。这样的酸度类似香蕉，不觉得酸，但其pH值约在4.5-5.2之间。
所以这样的的牛奶还能喝吗？专家明确回答「当然不建议！」
《壹苹》也访问布布营养师刘昱伶，她也表示，当鲜奶加热会变成豆花状，已经很明显是受到细菌污染，也可能是盛装的杯具没有清洁干净。她举例以保久乳来说，都是瞬间高温灭菌，温度就算加热到150度都没有变性问题，怎么可能微波炉加热一下就会凝固，当然是不正常情况！
她也分享自己平常爬山运动，我每次爬山，随身都会携带保久乳，因为方便又不用冰，「有次喝到像豆花酸味的物质，仔细的找原因，发现是纸盒经挤压变质，破损造成菌感染。」因而建议如果牛奶有出现类似情况，就不要再食用较好！
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