杨文科指出，国产石斑鱼结合县府推动的「聪明营养午餐」入菜，给县内所有国中、小学生享用，让学童们吃了头好壮壮，而且国产石斑鱼美味、可口，他光闻到香味就食指大动，身为率先实施营养午餐吃石斑鱼的县市，县府会将学童们的午餐照顾得很好。
新竹县农业处长范万钊则表示，石斑鱼经符合《食品安全卫生管理法》的处理加工厂去头、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷冻加工处理成石斑鱼片或鱼丁后，供应新竹县各公立国中、小学、特教学校等学生与教职员工午餐，包含共餐的附设公立幼儿园及完全中学高中部，接著要到来的乌鱼季，在渔民采收完乌鱼子后，县府也会考虑比照石斑鱼，采购乌鱼壳加入聪明营养午餐的菜单。
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农业处指出，自本周起至明年1月底为止，每月都有1餐石斑鱼入菜，以外加一道菜且每人一份的方式办理。新竹县国中、小共有122所，每月的石斑鱼采购量为4691公斤，所有学校在本月底前都能吃到石斑鱼。
农业处表示，能快速完成全国第一单「班班吃石斑」采购，除了县府各单位及学校的通力合作外，新竹县自2016年即配合新竹县社区总体营造推动委员会「营养午餐食育计划」，推动学童营养午餐采用在地有机食材试办计划。
杨文科上任后，也推动营养午餐采用在地有机蔬菜政策，并于2019年争取农粮署「推动本县在地产销履历大豆进入学校营养午餐工作」相关试办计划，目前参与试办学校已达65校，也期待未来能渐进式成长，以天天吃在地、有机、友善的营养午餐为目标，落实地产地消、减少食物里程，让学童吃得聪明、健康并创造本县永续友善农作物生产环境。
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