7-ELEVEN关东煮自1985年开始贩售，大受民众喜爱，近年也推出麻辣等汤底，如今再创新意「首创推出热烫卤味」，因卤味是相当具有代表性的在地街边小吃，也是贴近消费者日常全民天菜，据内部统计，家庭料理、卤味型商品上半年营收已较去年同期成长16%，一年可创5.9亿元产值。
7-ELEVEN表示，在卤味商品部分已耕耘多年，近年健身风潮下卤蛋白丁很受欢迎， 也与其他品牌推出卤味商品，因此在卤味区块不论是冷藏、冷冻都能提供不同选择。
近日低温也观察到消费者在既有的商品组合上有变化，创新全通路市场「首创推出热烫卤味」也希望在今年冬天给大家不一样的品尝机会。 7-ELEVEN期望卤味商品可带动相关类业绩成长4成以上，11月中旬起将于大台北地区100家门市开始贩售，后续将扩大到中南部地区，可望于年底前导入超过1,000间门市，让消费者都能品尝。
7-ELEVEN「星级飨宴-卤味」特别开发适合浸卤、易吸收卤汁的「卤味炸豆包」、「卤味兰花干」、「卤味天妇罗」等加热卤味必吃三宝，以及不可或缺的「卤味萝卜」、「卤味贡丸」、「卤味台湾黑轮」等蔬菜、鱼浆制品，均充分卤煮让食材展现最佳风味。
配搭食材严选当令在地蔬果，如来自台中新社的新鲜杏鲍菇、高屏冬季盛产的白萝卜，吸饱满满的卤汁后仍具有香甜口感，并坚持选用在地猪血、糯米制成米血糕和猪血，推荐消费者将喜爱的食材盛装在碗内、淋上卤汁，依个人喜好自由搭配科学面、春雨、黄金豆皮卷(铃铃卷)等吃法。
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