市府与基隆市农会辅导本市农民栽种山药已行之有年，有基隆山药及白雪玉等品种，多雨低温的气候，造就其口感更加绵密，通常山药长约50公分，但是今年基隆缺水，导致山药外观较小，但是有基隆农友利用自来水代替雨水，竟能种出长120公分的山药，相当是小学生的身高。
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基隆市农会表示，基隆山药每年产量约7到8公吨，今年因逢干旱山药减产，产量仅剩约不到3成，但为持续推广农民辛苦栽种的山药，希望透过各式佳肴邀请民众共享当季最在地的山药料理。
今年合作餐厅运用在地山药搭配时令食材做出一道道的佳肴，充满了属于基隆的山珍与海味，今年山药大餐也同样以山药做为主角，利用山药与海鲜的美味提衬变化出不一样的惊喜。
活动餐券将于11月16日上午9时，于基隆市政府产业发展处及基隆市农会两处同步进行贩售，每处各有50桌名额，共计100桌，山药大餐每桌市价5千5百元，民众只需缴交5千元，每人限购2桌。
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