刘建贤表示，现在冷冻水产的产品相当多，民众可透过许多管道买到，因此几乎家家户户的冰箱里，一定都有冷冻水产的囤货，但他常听到消费者反应吃不到冷冻水产的鲜甜滋味，这往往与错误的解冻及料理方式有关。
例如，民众购买冷冻虾类或蟹类后，常会担心烹调未熟透，因此都过度解冻，不是提前一天解冻，就是泡在水里解冻，提前退冰及泡水退冰都是不对的，虾、蟹是咸水的，家里的水是淡水，泡水后咸份会不见。
尤其是冷冻虾子在完全解冻后，软绵绵的虾子在大火烹调下会过度烤熟，进而造成脱水的状况，吃起来就会「粉粉的」，感觉虾肉干柴、不新鲜，且会有黏壳的状况。
刘建贤说，他都会建议消费者，若要食用虾、等冷冻水产，只需提前10至15分钟将其取出，将要吃的份量用清水冲包冰的地方，取下后就可直接烹调，不必等到完全解冻，其余没用到的份量再放回冰箱即可。
为因应农历过年的年节需求，刘建贤也推出冷冻水产套餐组，并特别针对小资族开发原价1480元，特价1080元的组合，内容物包括台湾严选白虾、特选龙虾沙拉、严选台湾虱目鱼肚、顶级福气鱼卵、爆卵飞鱼卵香肠、日式福气蟹味棒、严选台湾鲷鱼片及御选极品鲍鱼。
另针对成员较多的家庭则有原价3280元，特价2880元的豪华套餐组， 内容物有严选台湾乌鱼子、鲜冻顶极龙虾身、极鲜特大鲜白虾、严选台湾现捞金鲳鱼、日本生食干贝、智利鲍鱼、特选巨无霸软丝。
