卫生福利部食品药物管理署今天公布「111年水产加工食品制造业稽查专案」执行结果，本次查核重点为食品业者登录、产品标示、食品安全监测计划、强制检验、保存来源文件、食品追溯追踪系统、食品良好卫生规范(GHP)准则、食品安全管制系统准则(HACCP)等落实情形，并抽验水产加工食品相关原料及成品。
食药署指出，这次共计查核76家水产加工食品制造业、抽查146件产品标示及抽验115件水产原料或成品，其中1家业者未投保产品责任保险、3家业者查获贮存逾期食品原料、5家业者未设置卫生管理人员、1家业者GHP及HACCP复查不合格及1件水产品原料检验不合格。不符规定事项，辖管卫生局皆已依法处办，总计裁处66万元整。
食药署北区管理中心科长杨雅珺说明，来自台北市的业者「真食补生技有限公司」，其使用的原料山鲈鱼被检出不得用于水产品的「磺胺嘧啶」，因为该成分是不得用于水产品类别的抗细菌药，检出的量则为0.02ppm。
根据「真食补」官网资讯，其「鲜滴鲈鱼精」使用宜兰南澳无毒鲈鱼，并强调绝不用药，每盒15包、每包70毫升，有姜口味的官网售价为3150元；至于无姜的版本，业者强调「100%鲈鱼制作、不加水、不加姜、无任何添加、不刺激伤口，总支链胺基酸含量725mg/100ml，适合刚开完刀的或哺乳妈咪、孕妇营养补充，售价3350元。
不过，根据食药署资讯，「磺胺嘧啶」（Sulfadiazine）属于一种抗菌药，和业者在网站上声明的绝无用药是否相抵触，《壹苹新闻网》今天下午致电门市，但客服人员表示，相关问题统一由负责人回应，但其目前无法给予回应。
针对违规的山鲈鱼，目前产品已销毁，依源头管理原则，宜兰县政府卫生局已依违反食品安全卫生管理法第15条第1项第5款规定，裁处来源厂商「新永全水产」12万元整罚锾，另因源头为养殖户，宜兰县政府卫生局已移请宜兰县农业单位办理。
另外，来自桃园市的「富荣食品厂有限公司大园二厂 」，则是食品良好卫生规范准则、食品安全管制系统准则2大项目不合格，分别裁处6万及12万元整，杨雅珺进一步指出，前者主要是作业区窗户没有纱窗，可能有病媒蚊疑虑，以及冷冻库结霜未除；后者则是加工步骤危害分析项目未通过。
而台北市「富诚兴水产行」，则未投保产品责任保险，依《食品安全卫生管理法》第13条规裁处新台币3万元整罚锾；新北市「茂喜股份有限公司中和厂」、新竹市「隆鼎商号香山厂」、台南市「台南市学甲区养殖水产品产销班第7班」，则是贮存逾期食品原料，依《食安法》第15条第1项第8款，分别各处6万元整罚锾。
至于「未设置卫生管理人员」方面，除桃园市「富荣食品厂有限公司大园二厂」外，其余4家违规业者分别为桃园市「台湾振鑫贸易股份有限公司」、台中市「尚新食品工厂」、高雄市「鼎腾水产有限公司」、高雄市「鱻群水产有限公司」，分别依《食安法》第11条裁处各3万元整罚锾。
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