根据国健署2017至2020年国民营养健康状况变迁调查资料，18岁以上国人三高盛行率，每4人有1人为高血压（26.76％）、每4人有1人为高血脂（25.6%）、每10人有1人为高血糖（11.05％），以上形成的原因大多数都与饮食不当有关。
土城医院内分泌暨新陈代谢科主治医师李宜萤指出，传统年菜皆以高热量、高钠含量以及高油脂为主，只要注意把握以下三点，也可以将年菜吃得美味又健康。
1.高血压患者聪明吃：得舒饮食可作为饮食的依据。多吃深色蔬菜以及高钾水果。避免食用过多含钠量高的食材例如各式丸子、乌鱼子、香肠、培根和猪脚。尽量不要淋太多的酱汁于饭中。动物性食材如内脏和贝壳类也是含量高。
2.高血脂患者聪明吃：不摄取过度的油脂，避免油炸勾芡等烹调方式。肉品尽量选择瘦肉为主，去除鸡皮、猪皮和内脏。火锅和佛跳墙等烹煮类的只吃料也少喝汤。适度饮酒少喝啤酒避免三酸甘油酯偏高。年菜出现的虾蟹也尽量不吃虾头和蟹膏，可降低一些胆固醇的摄取量。
3.糖尿病患者聪明吃： 进食的情况可注意调整顺序，以蔬菜、蛋白质先进食最后再吃淀粉(碳水化合物)。蔬菜中的膳食纤维可以帮助稳定血糖的波动。蛋白质可以提升饱足感也对血糖相对稳定。淀粉量要比蔬菜量还少。尽量少摄取油饭、米糕和糯米类容易上升血糖值。根茎类的食物如地瓜、马铃薯、南瓜、芋头和莲藕等都属于淀粉类。
李宜萤提到，如有以上食材为年菜的话，建议减少白米饭精致淀粉的摄取；鸡汤里过度的油脂建议捞掉，鱼类烹调方式建议以清蒸不要油炸；水果类的量以一餐一个拳头大小为主，吃在餐后的顺序。
另外，医生更提醒，三高患者每日的进水量希望以体重乘上30毫升，如60公斤的成人，一天所需为1800毫升的白开水，因为足够的水分也相对可达到血糖的恒定，慢性病三高患者饼干糖果也少量食用。此外，年假期间很长，不要只待在家沙发看电视吃零食，更建议到户外走走或适度运动。
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