「超级食物」地瓜营养又美味　长黑斑照吃？「这器官」可能坏掉

食药署说明，地瓜会产生黑斑，原因是感染了一种名为Fusarium javanicum的霉菌，而地瓜感染后，会生成对动物有毒的毒素Furanoterpenoid，和高浓度的nitrates，其中Furanoterpenoid包含了番薯酮和番薯酮醇。

而根据文献报导，Furanoterpenoid会造成牛只食欲不振、喘等情形，严重甚至会造成死亡，因此人若吃下长黑斑的地瓜，有可能会造成肺部的伤害，民众不可不慎。

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