网路上疯传「电锅不能用自来水蒸饭」， 诓称直接拿自来水煮饭，在电锅加热过程，自来水中的氯无法挥发会被锅盖盖住，最后全部包覆在米粒上，吃下肚会致癌。
食药署说明，自来水经杀菌消毒过程后，符合环保署「饮用水水质标准」规定，故所残留余氯量相当有限。而残留于水或食物中的氯，其实易于高温环境下挥发，而食物于蒸煮过程中，水及食物均同时加热，所以绝大部分的氯会借由蒸气挥散。
已故前林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁曾依据实验结果解释，电锅烹煮过程中，自来水的氯自然会随电锅冒出的蒸气排出，电锅虽有盖，但加热过程中蒸气仍可透过盖子跑出去，带走三卤甲烷等成分。
食药署称，经挥发后，最后残留于食物上的氯将极为微量，不会对人体健康造成危害，不过民众蒸煮食物时，还是要注意用水的卫生品质。
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