市长黄伟哲表示，这套急冻保存技术不只提升外销果品的卖相、保留原汁原味，在水果盛产时也可以急冻一部分的数量，在适当的季节供货到海外，有助于国内农业产销平衡。
驻日大使谢长廷、农粮署长胡忠一参访台南展区，冠南生物科技社长黄荣裕特别拿出一颗冻了2年的芒果，色泽与鲜果无异，经解冻后仍可闻到香气、吃出原味，令谢长廷相当好奇，手握冻果仔细端详，也吸引许多买家与媒体围观。
黄荣裕又拿出一袋玉荷包荔枝，虽已冷冻11个月，外观依然绿中带红，散发新鲜，令谢长廷忍不住赞叹，荔枝保存不易，一离开枝叶就逐渐外皮干燥、颜色转黑，这保鲜技术不简单。胡忠一也认为，过去荔枝外销需要熏蒸，如今透过急冻就可以保存生鲜，对出口更有利。
黄伟哲指出，目前已有许多买家关注急冻鲜果，不只台南盛产的凤梨、芒果可以急冻保鲜，其他县市的香蕉、释迦也行。未来若打开外销通路，台南将统筹收购，与各县市农民一同打国际杯，让台湾农产前进世界。
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