北市卫生局说明，本次于清明节前至辖内润饼皮专卖店、庙宇周边食品贩售店、市场、连锁超市及批发零售业者等地点，抽验35件应节食品，抽验润饼皮10件及其馅料15件(豆干丝5件、豆芽菜5件、花生粉3件、芝麻粉2件)、米湿粿类食品5件及色彩鲜艳祭祀食品5件，检验防腐剂、杀菌剂、漂白剂、黄曲毒素、著色剂等。
针对不合格产品，北市卫生局指出，本次检验结果共4件不合格，均为豆干制品，3件检出过氧化氢为阳性、1件食品添加物防腐剂苯甲酸超标，不符食品添加物使用范围及限量暨规格标准，已令辖内贩售业者立即下架，其中3件经查来源为外县市，已移请辖区卫生局依权责办理，若经查违规属实，可处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
此外，北市卫生局说明，「过氧化氢」俗称双氧水，为家庭中常用的漂白剂及消毒剂。我国规定过氧化氢可使用于食品（面粉及其制品除外）作为杀菌用途，但在最终产品中不得残留，食品加工所使用之过氧化氢必须符合食品添加物之相关规定，而「苯甲酸」则是常见防腐剂又称「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生长，延长食品保存期限，但过量食入苯甲酸会引起腹泻、胃痛等身体不适症状。
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