台大医院副院长、台大医学院耳鼻喉科教授娄培人，在节目「
健康2.0」中就提到，如果爱吃腌制的「咸鱼」，罹癌机率将大增。
娄培人表示，如鼻咽癌发生机率有三个，包括基因遗传、EB病毒感染、腌渍食物等，都容易造成发生机率提升。
医师也表示，若担心自己罹患鼻咽癌的人，建议最好少吃腌渍食物，如咸鱼、酱菜、榨菜、腌萝卜及一些发酵食物。因研究发现，愈年幼时食用大量的腌渍食物，未来罹患鼻咽癌的机率愈高。若小朋友从断奶后，开始食用副食品时，就吃大量的腌渍食物，日后罹患鼻咽癌的机率，将恐怕是其他人的7倍以上。
医师解释，因腌渍食物本身含有大量的亚硝酸盐，本身就是易致癌物质，若食用者原本的基因也有弱点，就更无法对抗EB病毒，罹患鼻咽癌机率将大增。但医师也说，如果是成年后，才开始吃大量腌渍食物，那与鼻咽癌的相关性也会降低。
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