「TFC 台湾事实查核中心」日前发布，近日通讯软体流传一张照片，声称用水煮鸡蛋的方法可分辨蛋里是否有禽流感病毒。
查核中心向农委会动植物防疫检疫局查证，当蛋鸡得到高病原性禽流感时，病毒会透过血液跑到全身，造成许多脏器出血，同时，病鸡的成熟卵泡会萎缩变小，也会使卵白分泌不正常，因此绝大多数病鸡不会产蛋，就算产蛋，也可能产出畸形蛋。
查核中心查证虎尾农工畜产保健科教师陈瑞楠指出，感染禽流感病毒的鸡蛋是无法从外观辨别的，跟采用的烹煮方式也没有关系；想要辨别蛋里是否有禽流感病毒，必须透过生化检测、病毒培养等方式，无法单凭肉眼判断。此外，禽流感有通报机制，只要诚实控管，病鸡所生的蛋不会流入市面。
至于蛋的颜色为何呈现黑绿色？陈瑞楠检视后表示，可能是卤蛋卤过久，导致蛋白中的硫化物与蛋黄的铁反应生成硫化亚铁。防检局家禽科则表示，看起来像是卤蛋时烧焦了。
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