我国在2006年开放30月龄以下美国去骨牛肉，2009年开放30月龄以下带骨牛肉，2021年则进一步开放至全牛龄；至于加拿大进口牛，我国在2007年开放30月龄以下去骨牛肉，2014年开放30月龄以下带骨牛肉。
食药署食品组副组长郑维智表示，加拿大已被世界动物卫生组织（WOAH）认定为牛海绵状脑病（BSE，又称狂牛病）风险可忽略国家，于2021年2月向我国申请开放全月龄牛肉进口，经专家咨询会通过、实地查核、完成风险评估后，决定开放全牛龄进口，4月27日预告修正草案，预告期30天，上路时间未定。
食药署委托英群顾问有限公司执行「加拿大进口牛肉相关产品健康风险评估报告」，结论是即便消费者只吃加拿大进口带骨牛肉和牛内脏，终生感染狂牛症风险中位数分别为每百亿人有2.24人、6.68人，换言之，机率相当低。
长庚医院肾脏科主治医师颜宗海指出，狂牛症分成典型和非典型，目前科学证据显示，典型狂牛症会传染给人类导致新型库贾氏症，非典型狂牛症则与新型库贾氏症没有相关；加拿大牛只最后一次诊断出典型狂牛症，时间是2015年，而非典型狂牛症则至今仍有检出。
颜宗海强调，新型库贾氏症无药可医，尽管目前评估报告显示风险很低，但站在医学角度，风险会一直变动，并非固定，主管机关仍应密切追踪，假如未来多国卫生组织报导加拿大牛只检出典型狂牛症，或有研究证实非典型狂牛症也会造成新型贾库氏症，那就要重新评估风险，而非照单全收，才能帮民众把关食安。
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