2023 韩国餐饮国际大赛（KICC）共有来自韩国、台湾、加拿大、澳洲、荷兰、土耳其、澳洲、印度、日 本、马来西亚、越南等参赛人数上千名 （开放台湾参赛者名额 100 名）。
由于新冠肺炎(COVID-19)疫情蔓延，为了配合全球的防疫政策，已经停办3年实体竞赛改由线上竞赛形式的 韩国餐饮国际大赛（KICC），本届恢复办理实体比赛,该校选手在校长李清吟与餐旅管理系林玫玫主任全力支持下，由餐旅管理系许正忠老师指导，结合艺术料理与现代烘焙等相关元素与专业技术，带领同学在不眠不休的准备与努力，将食物艺术化摆盘精制化，由来自世界各地超过12个国家、上千名选手中脱颖而出，获得评审团青睐与肯定，夺得佳绩。
参赛黄惠敏同学是来自缅甸，就读东南科大产业携手专班三年级学生，平时一周有5天都要上班赚取学费与生活费，剩下两天就到校念书，时间很是紧迫，一年级时在上厨艺实务课时，由老师口中得知比赛讯息，便向老师表达参加比赛。
黄惠敏表示，在缅甸很难学习到好的餐饮技术，来东南科技大学餐旅管理系就读，有机会可以多学习，再累也要把握每次学习的机会，于是利用下课后时间继续留在学校练习。
在经过餐旅管理系主任林玫玫鼓励与老师的指导下，面对冗长又辛苦的训练过程，从不请假，也积极寻找合适的食材不断试做，不断询问老师的意见，修正后再试，三年来参加过多次国内外烘焙大赛，每每都能在激烈竞赛中夺得佳绩。
赛后黄惠敏表示，非常感谢东南科技大学的师长，让他们可以一学习圆学习梦,也开拓了他们的餐饮世界观。
校方指出，学生作品经过不断修正并透过老师适时给予指导与意见，能在此次竞争激烈的赛事中脱颖而出实属不易，餐旅管理系师生经过此次竞赛过程的学习与观摩，让学生的餐饮技能更为精进，也期许能将餐饮艺术深化于教学之中。
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