联安诊所院长郑乃源表示,维生素D是人体重要营养素之一,也控制体内多数组织中的细胞讯息传递,若长期不足或缺乏,可能影响骨骼肌肉、自体免疫、心血管、皮肤等系统,并增加气喘、癌症、冠状动脉疾病、忧郁症、骨质疏松/软骨症、异位性皮肤炎、代谢症候群等众多疾病发生风险。
郑乃源表示,曾有一位从事资讯业的35岁男性前来诊所进行健康检查,却发现具有维生素D不足的情况,且已出现轻微的骨质疏松,一问之下得知,因为工作性质使然,该位男性长期待在办公室内、外出与阳光曝晒频率偏低,且没有补充相关营养素的习惯,才造成维生素D缺乏,并衍伸骨质疏松问题。
针对维生素D的摄取,郑乃源说,目前尚未订定「正常值」,还有待各单位研究,不过仍有「建议值」,美国为 20 ng/ml,台湾为 30 ng/ml,联安诊所统计2015年1月至3月的民众健检资料、搜集3366位,发现84%的民众存在维生素D缺乏或不足,也导致代谢症候群风险增加1.5倍。
此外,郑乃源说明,将统计资料时间拉长为8年、计超过12.5万资料发现,87%的民众维生素D缺乏或不足,其中男性有85%维生素D浓度未达建议值,女性则达90%,推测可能与过度防晒有关,但就年龄方面,以21岁至30岁者缺乏状况最为严重,比例高达93%,可能与年轻人普遍喜欢「宅在家」有关。
郑乃源提到,民众补充维生素D有4大策略,包括适当日照、摄取富含维生素D的食物、适量补充保健食品、定期检测追踪等,不过单透过日晒、饮食通常无法达到维生素D的建议量,其中日照方面,建议于每天10:00至14:00期间,让全身至少40%沐浴在阳光下,并持续10到15分钟,饮食方面则可多吃湿黑木耳、干香菇、鸭肉、新鲜香菇、猪肝、鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼,或是其他脂肪多的鱼类。
不过,郑乃源强调,仅透过日晒、饮食,往往很难达到维生素D建议量,美国曾就夏威夷年轻冲浪选手调查发现,51%维生素D不足,且另一方面,若因阳光曝晒时间过长、导致肤色过黑,反而会让黑色素阻挡紫外线通过,使人体难以生成维生素D,且饮食最多只能补充每日人体所需维生素D的10%,因此还是建议民众适当补充营养保健食品,且可以维生素D3为优先。
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