国际烹饪赛捷报连连　高餐大厨艺及烘焙竞赛夺12金

烘焙系一年级的严于安参加马来西亚WCC世界金厨国际大赛双人组下午茶，和搭档廖珮媗要在90分钟内烘焙出5款不同口味的甜食，马德莲巧妙使用了台湾当季的荔枝与玫瑰，刷上香橙与巧克力，增加风味层次感，酥脆可颂夹入鲔鱼酱，甜咸兼具，还有时下最夯的生土司，迷你版呈现，以海苔为礼物缎带，让人有惊喜感，完全掳获评审的心，拿下特金殊荣；面包展示项目拿到银牌的叶晔，高中时就确定自己要往面包世界发展，因为喜欢培养酵母，每个面团对她来说都有不同面貌的生命力，如何呈现最好状态，是叶晔觉得最具挑战与趣味的领域，这次得奖又是一次肯定。

高餐大校长陈敦基表示，高餐大鼓励师生走出学校，迎向国际舞台，增添锻炼自身实战经验，借此和国际级高手交流，这学期竞赛得奖成绩亮眼，感到与有荣焉。

领军的赖顾贤老师表示像是由泰国厨师协会和泰国烹饪学院合办的泰国终极厨师挑战赛(TUCC)，有世界厨师联合会(WORLDCHEFS)公开认证厨艺比赛，具有高度公信力，竞赛时间一发布，多达700 多位餐饮科系学生从亚洲各地飞抵参赛，分别来自尼泊尔、缅甸、越南、韩国、印尼、马来西亚、蒙古、台湾及泰国等国，能一口气荣获7面金牌，含三面代表最高分的小金人，8面银牌及9面铜牌，成绩傲视全场，足证高餐大实务教学有成，在国际舞台上发光也为台湾争光。

泰国终极厨师挑战赛(TUCC)中以三人为组的美食家团队挑战赛，规定三小时内做出10道菜的buffet，其中必须含有沙拉、前菜、汤、焖煮、炒、咖哩、炸、淀粉及甜点，考验基本功、创意及速度，高餐大参赛队伍许国富、范瑛稙、蔡诗轩发挥团队合作默契，餐点以台湾的传统美食下去做拆解再变化，摆盘时以中式风格发想，考量到展台摆设出来是否对称，运用高低层次烘托出菜肴特色，面面俱到，完美呈现，击败7个国家职业厨师队伍，赢得金牌，还因创意赢得最高荣誉的小金人，充分掌握美味与精致度。

餐管系二年级的陈俊宇在泰国终极厨师挑战赛(TUCC)中，分别以海鲜、牛肉和鸭肉料理夺下两金一铜，被视为厨艺界明日之星，也是明年要前进德国IKA奥林匹克厨艺大赛的重点培训学生。

得奖名单：

【韩国SFH烹饪挑战赛】亚洲主菜银牌黄迎宁、义大利面双人银牌曾思颖、义大利面双人银牌陈冠儒、家禽鸡肉银牌陈佳青、家禽牛肉铜牌刘名哲、家禽鸡肉铜牌白茂呈、义大利面铜牌白茂呈、义大利面铜牌杨珮歆、义大利面铜牌黄迎宁、义大利面铜牌赖乔宣、海鲜铜牌汤承谚、冷展铜牌张嘉华、海鲜佳作刘竣诚、义大利面双人佳作张瑜珊、义大利面双人佳作杨欣珮、双人义大利面佳作陈佳青、双人义大利面佳作杨晶贻、艺术展示（翻糖）/艺术展示（巧克力）佳作李霭蓉、义大利面佳作张嘉华、义大利面佳作郑庭安。

【2023泰国TUCC极限厨师厨艺挑战赛】海鲜金牌（最高分）小金人柳希谚、海鲜金牌宋育诚、海鲜金牌（最高分）小金人陈俊宇、牛肉金牌陈俊宇、团队赛 AGC 亚洲美食家大赛金牌（最高分）小金人许国富、团队赛 AGC 亚洲美食家大赛金牌（最高分）小金人蔡诗轩、团队赛 AGC 亚洲美食家大赛金牌（最高分）小金人范瑛稙、牛肉银牌宋育诚、牛肉银牌林若蓁、牛肉银牌刘名哲、海鲜银牌梅哲诚、海鲜银牌曾晋慈、义大利面银牌吴珮欣、义大利面银牌柳希谚、鸭肉银牌梅哲诚、海鲜铜牌廖建勋、海鲜铜牌林育婷、海鲜铜牌蔡宗翰、海鲜铜牌陈冠旗、鸭肉铜牌吴珮欣、鸭肉铜牌陈俊宇、义大利面铜牌宋育诚、义大利面铜牌范瑛稙、中式米饭面食铜牌蔡宗翰、亚洲咖喱挑战赛银牌陈育靖、义大利面挑战赛铜牌林建均、热烹主菜鸭肉铜牌林建均、团体赛铜牌詹棋淳、团体赛铜牌何喻勋、团体赛铜牌孙皇圣、热烹主菜素食佳作孙皇圣、义大利面挑战赛佳作仇翊恩。

【2023HOFEX 香港国际美食大奖】中式热烹铜牌铜牌苏子修。

【2023年马来西亚WCC世界金厨国际大赛】双人组下午茶特金严于安、双人组下午茶特金廖珮媗、双人组盘饰点心金牌严于安、双人组盘饰点心金牌廖珮媗、六款面包展示银牌叶哗。

【2023UIBC世界杯青年面包大赛】青年面包大赛冠军郑捷颖。