戴记扁食是花莲知名在地小吃,是观光客必访店家,根据官网简介,戴记扁食飘香逾90年,延续创始者戴阿火手艺,是已故总统蒋经国出访花莲,必到店家。
戴记扁食店内只卖扁食,皮薄嫩Q、肉质鲜美,搭配大骨熬煮的清爽汤头,一碗售价新台币80元,近年也转战生鲜包装冷冻宅配。
第3代经营者戴玉丽在店里张贴通知「考虑年岁逐高,体力不堪负荷经营,预定于2023年8月31日结束营业」,低调决定歇业,消息经游客转发,引起关注。
30年资深员工透露,老板上个月就告知歇业消息,店里大多员工都跟著老板2、30年了,也差不多到退休年龄,就跟著戴记扁食一起退休吧。
近日来店人潮涌现,店门外排满等待内用及外带民众,除了有专程来品尝的游客,也有不少在地人,平均得等上30分钟才可点餐。
在地王姓民众外带7碗,他说,戴记扁食是一家人的回忆,从年幼吃到当阿公,听到要歇业消息,觉得很遗憾,但也尊重店家,经营餐饮业很辛苦。
戴记扁食官网公告,2023年网购宅配订单已排满暂停接单。家住台北的李姓民众听到戴记扁食即将歇业,赶紧订购10盒冷冻宅配囤货,听到连宅配都排满,他庆幸好险动作快,这批最后的存货会珍惜著吃。(中央社)
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