以下是陈吉仲脸书贴出的辞职声明：
昨天午后下了一场大雨，顿时洗去了内心的纷扰，也洗去了这么多年来不断被抹上的莫须有指控。雨后的阳光洒落在农业部的红砖墙上，不论历经多少艰辛和不被理解的抹黑，总还是会再见到阳光。
认识我的人都知道，我出身屏东农家，对农业一生悬命。一个农村子弟，可以有机会带领著农委会、农业部同仁，为台湾农业改革三、四十年来的问题，这一切都要感谢蔡英文总统的信任、赖清德副总统的支持、林全院长的赏识、苏贞昌院长提拔我成为主委、陈建仁院长任命我为首任农业部长，回想起农业部成立当天，历任院长们都齐聚为农业部祝贺，内心十足感谢。
我更感谢在台湾这块土地上辛苦努力的农渔民们，因为有你们的支持，我们才能一起成功让台湾农业再往前走一大步。
感谢蔡英文总统一路相挺、感谢历任行政院院长的全力支持，我才能义无反顾的推动牵挂于心上数十年的农业改革，虽然还有未竟之志，但是近日对于专案进口鸡蛋的执行过程，遭到外界不实的抹黑、造谣、指控，而造成社会大众不应有的恐慌，农业部同仁遭受不应该背负的指责，因此我要一肩扛起责任，让纷纷扰扰平息，决定请辞农业部长一职。
我必须很坚定的向社会大众说明，面对国内鸡蛋供应不足时，专案进口鸡蛋确实是为了顾及所有消费者粮食安全，同时不影响国内蛋农生计，一个最佳的作法。很多人问我，为什么不直接调降鸡蛋关税，让业者自己进口鸡蛋就好？因为就算调降关税，也解决不了黑市价格猖獗的问题，业者进口后如果再用高于市价贩售，最后对消费者和蛋农的伤害只会更深。
因此，专案进口鸡蛋是对消费者和农民权衡之下最好的作法，才能让消费者吃的到蛋、买的到合理价钱的蛋。也因为有库存调节机制，不会让进口鸡蛋冲击国内鸡蛋供应市场，保障国内蛋农生计，所以农业部勇于承担此政策。我特别要感谢当外界不断抹黑、污蔑时，仍一同捍卫此政策的所有好朋友们，让我们可以将政策效益坚定的告诉社会大众。
七年半来，我和所有农业部同仁不眠不休为农业改革而努力，完成了许多过往三、四十年来迟迟无法改变的农业问题，这些改革，一一在小英总统任内的新农业政策达成。
为了不让农民看天吃饭、为了让农民退休生活有保障、为了让农民职灾受到照顾，农业部建立三保一金农民福利体系、精进农民健康保险、开办农民职业灾害保险、推动农业保险、建立农民退休储金，让农民从农更有保
为了让农民灌溉不再受到灌区内外的差别对待，农业部克服重重困难，成功让农田水利会升格为公务机关，农水署也才能扩大灌溉服务超过 5.6万公顷。
口蹄疫过去在台湾存在24年，在我们共同努力下，不只口蹄疫从疫区除名、传统猪瘟更在今年全面拔针、我们也持续防堵非洲猪瘟，让台湾有机会成为亚洲猪只三大重大疫病的非疫区。
远洋渔业黄牌更是许多渔民心中的痛，但我们透过法规的精进，与渔业各界的沟通，终于解除远洋渔业黄牌警告，保住 400亿元渔业产值及周边产业发展逾千亿，让远洋渔业可以永续发展。
农产品产销体系过去常常被部分团体把持、掌控价格，但是因为有总统和行政院的支持，我们才能投入超过126亿元建立冷链物流体系，让农产品产销体系更加健全，让农民收益可以更好。
近年来虽然中国不断以禁止输入特定农渔产品作为恐吓台湾农渔民的手段，在大家努力下，我们不畏惧违反贸易规则的国家打压，让农渔民收入更好，因此我们开拓新市场，让中国以外的市场出口持续成长，因此降低依赖单一市场风险，让台湾农渔产品往高端国际市场迈进。
其他还有提升国产农产品品质，是农民对消费者的责任，因此扩大产销履历超过 9万公顷、有机与友善生产面积达近 2万公顷，学校午餐全面采用国产可溯源食材近 98%，让学生及家长能安心。我们更完成食农教育立法，全面推动绿色环境给付，参与面积超过43万公顷，全面推动绿色照顾、实践零饥饿政策……
七年来在蔡英文总统的支持下，「新农业政策」相信为台湾农业升级转型带来良好的成效、为从农环境及农业永续发展奠定根基，更有效提高农民收益，2021年主力农家和专业农家平均每户所得提高到155万元及188万元。
今年8月1日，历经35年各界的努力，农业部终于正式成立，回应了1988年520农民运动的诉求，达成了农渔民长期的期盼，面对极端气候和国际情势快速变化，农业部更要持续强化农业韧性，让农民因应接下来的挑战。
为农业，我一生悬命。许多人都说我为什么这么容易哽咽、掉眼泪？农家出身的我，从小就在家里的猪舍帮忙，家里更被无情的口蹄疫疫情影响，顿时负债累累，农民的苦，我切身经历也感同身受，所以从农运、学术界，再到政府部门，我的初衷就是要让全台湾农民过更好的生活。
今晚自己坐在办公桌前，我想起有一次台风过境后，我到香蕉田勘灾时，我问眼前的农民夫妇，政府可以帮助你们什么？他们没有跟我提起希望政府补助多少钱，而是告诉我，他们只希望赶快清理家园重新站起来，听到这句话，内心激动不已，这就是台湾农民的韧性。
在农业部门七年多来的日子，历经无止境的抹黑、认知作战、各种颜色的无情攻击，但我毫无畏惧，因为有一群真正为台湾农业努力的伙伴们，跟我一起往前走。希望未来这些伙伴们可以更加团结，让台湾农民挺起腰杆、勇敢前行，为台湾农业的永续发展继续努力。
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