送走炎夏、秋风捎来一丝凉意,为日月山水点上橙黄金红的温暖色泽,是日月潭最缤纷、也是最令人倾心的季节,涵碧楼结合「时序、时令、时间、时节之美」即日起至11月底推出九重花间板前套装行程,以六感感官细腻体验重新发现日月潭之美,在每位旅人的心中刻画独一无二绝美的秋日印象。

「九重花间铁板烧」设近10年,营业时间为周三至周日,其空间划分两区域,「板前料理」仅10座位数,另一边为「怀石料理」,为榻榻米座位共50位。

盐曲䲠鱼。业者提供
盐曲䲠鱼。业者提供

板前料理之前仅有提供主菜,今年6月起,有固定10道菜,龙虾、牛排、干贝、依季节更动的生鱼片都是必备食材,每客3,600+10%,假日最难订,而必定吃到的秘诀就是购买套装行程,「九重花间板前套装行程」湖景套房双人成行平日24,900+10%起,假日27,500+10%起。

九重花间日本餐厅主厨游宗翰(Dylan Yu)在本季担纲演出,推出全新秋季菜单,包含澎湖现流的时令「盐曲䲠鱼」结合铁板香煎与喷枪炙烧手法,金黄微带焦香的䲠鱼蘸佐盐曲,上演视觉与嗅觉二重奏;以秋季红叶色泽为主题,使用盐昆布闷蒸的澳洲水姑娘「澳洲龙虾」,搭配海胆酱汁、酥炸姜丝。

澳洲龙虾铁板。业者提供
澳洲龙虾铁板。业者提供

吃美食外,涵碧楼还有许多不能错过的亮点,如全馆98间房全部都面湖,可赏日出、星空美景,还有无边际泳池,其垂直、水平的建筑,打造每刻不重复的「光影」;每年10月的日月潭花火,从涵碧楼的客房就可轻松饱览,独享美景。

九重花间日本餐厅主厨游宗翰(Dylan Yu)。业者提供
九重花间日本餐厅主厨游宗翰(Dylan Yu)。业者提供
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