下台归零 不用再看群组
2023年9月21日，是陈吉仲在农业部最后一天，近午夜孤身走到农业部揭牌处看那三字最后一眼，叹可惜夜太黑无法自拍。他说，其实当下感受内心喜悦，因7年多做了这么多事，脸书和line涌入上千则「哇！是满满的祝福」，让他虽是一个人，也不难受。
卸下政务官，他秒退群，翌日清晨起床盥洗完，滑手机才猛然惊觉「啊！今不用看菜价了，不用看群组了。」这是他7年来的习惯，自嘲一时忘记「已变回中兴大学老师了」。
回锅陈教授首日， 他为自己弄早餐、煎个蛋。因蛋下台的陈吉仲，第一天竟从蛋(零)开始，一切归零重新出发。
《壹苹新闻网》 在他在野首日提出约访，陈吉仲直球对决，亲回同意受访。
「口蹄疫拔针」 痛哭有因
57岁陈吉仲堪称哭点最低的官员内阁成员，一讲到农民是他的软肋，讲到就常哽咽，网军制作「农业孝子8次哭哭」梗图讥讽，在野党也骂「鳄鱼的眼泪」，在农业部最后一天媒体笑他「一日4哭」，堵访镜头早架好等他哭，当天他语带哭腔强忍，到颁奖场合谢农民，几度憋嘴还是哭了。
陈吉仲真性情，总顾不得当官派头。他说，是什么让一个部会首长在行政院会讲到痛哭流涕？就是「口蹄疫拔针」，影片记录他讲话「哭到不行」，让他很丢脸，苏院长也跟著哭了。
他说，小英总统有次致词称这是现代版「王子复仇记」，那是他家因口蹄疫差点倾家荡产，爸爸约在1995、1996年扩大养母猪，盖新猪舍，农会借3、4百万，利息15、16%。怎想到隔年口蹄疫，价格瞬崩。他2000年回兴大教书，帮借信贷还债，爸爸还卖农地才够还。
口蹄疫拔针了当然感动，毕竟当时2.5万养猪户，都跟他们一样，1.6万户因此消失。因切身之痛，当「猪黑死病」非洲猪瘟爆发时，蓝营提出放宽返国带疫区加工肉制品时，猪农之子陈吉仲直接回：「不用讨论。」 因稍松懈就会让无数猪农破产。
守住猪瘟、口蹄疫拔针、农民福利「三保一金」、水利会升格公务机关让农民有水用、营养午餐用农委会认证食材，让他最满意。他自问：「过去很多人会问我，为何先前官员多年做不到？你却可以？他疑惑「究竟是做不到，还是根本没去想过？」
感恩受提拔 从未想切割
陈吉仲的仇恨值其实不少是因小英而起，追著他打就有打小英的既视感，称他是「小英男孩」其实是种讽刺，但他却从没想过「切割」，在不少场合致词，他言必谢小英。问他这7年多最感动的事，他说的依旧是小英总统。在外人看是巴结，但对他来说，就是因小英老板提拔，才能为农民做事。
陈吉仲提过与小英总统吵架，他说，最后她都尊重我专业、信任我，如没这样「怎么可能在那边(农业部)做那么久」。那种信任是一辈子很难求得，也不是求得了的。他还说，一开始2016要去农委会时，太太和朋友都说过，大概去半年、１年就回来了。如没这信任，「政治很复杂，而我又那么单纯」竟然可当政务官7年多！
陈吉仲获小英信任，从他一个部会首长却能直通总统就可得知。当他要请辞时，当然也要先面报总统。陈吉仲说他曾多次请辞，先前美猪公投时，残留量订定虽是食药署，但政治攻防是农委会。若没过关，原订他要负责请辞下台，后来「公投赢了」。
陈吉仲有要事跟总统报告时，都会先说主题，但每当要请辞时，都仅呈报「我有一个议题要报告」，小英总统因此有所察觉，就会请出重量级人物，很照顾他的长辈来劝他。 他强调，就是遇到好老板才能撑７年；今年中兴大学刚好启动校长遴选，很多人建议他回去，但为了他最敬爱的小英总统，他不考虑自己，而是把农业摆前面。
被攻击 唯有苏贞昌伸援
不只小英，苏贞昌也让他感动。没派系的陈吉仲，面对扑天盖地攻击，少有同志声援，当他被放话请辞时，唯一出头说话的只有苏贞昌，指责放话著恶劣。 陈吉仲说，苏院长说出我处境「我已身心俱疲」。陈院长在需要时坚定支持他，跟他说，「吉仲呀！这种纷扰，其实我们内心越平静，越可以看清楚事情」
「每个澄清比不上抹黑造谣速度」，陈吉仲直言「抹黑有多可恶，要回应都要找证据，字字斟酌，抹黑成本很低，随便写一个，要选举的民代乱讲，媒体又发酵，」。如图利超思的事，农业部拿出证据后，就转移议题、改变战场，打击力道越来越大。
陈吉仲说，今年2、3月缺蛋时我非常难受，陈院长又很温柔，我更难受，他没因缺蛋责骂我，只请我赶紧解决。 「我影响到人家了，那我怎么有脸在那里」，他透露在3、4月开会时有讲过请辞，那时没法走，现在缺蛋问题解决，也不是政策面问题，而是他个人影响到其他人，因此辞意坚定。
回校教书 坚拒参选立委
陈吉仲说，贴请辞文前有先打回去屏东，跟爸妈说「我准备要回学校了」，他们听到很高兴，因为他们觉得在农委会很累，「教书就好，是要去哪里！」他也透露，「我被我妈念死了」他们在乡下，不知道这种污蔑，只知道我每天很忙，她每天念要定时吃饭、要吃饱。
陈吉仲预告返校后要用教授的笔，全力捍卫农业，对手好奇未来是否参选立委?他肯定地说：「完全不会，我百分之99都在做事，对政治没企图，先前有叫他去选县市首长「我也都不要」现在回来就当一个单纯的老师，但如果农渔民有需要，我不管在哪里，有很多方式可帮忙。
下台3天蛋价涨到高点
陈吉仲说，去哪里不重要，重要的是「你一辈子想要干嘛，我从大学都一直在问这个问题。」有太多事想要做，老家还有田曾想说来种地瓜叶，原先也想要做国际组织，让全世界都不应该有挨饿情形，有吃饱的权利。
陈吉仲下台才３天，蛋价就飙涨到今年最高点，这回仇恨值标靶不会见了，回到未进口蛋前的乱象，乱象依旧存在，一切问题又从零(蛋)开始。
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