环保局说明，为了朝饮食净零排放迈进，环保局持续推广惜食环境教育，倡导民众减少食物浪费，今年环境部办理「首惜厨师甄选活动」，新北市于地方初赛选拔出惜食料理教案组及惜食料理食谱组2组首奖代表，经专家培训与辅导后，本月于全国总决赛取得佳绩，展现新北市惜食料理的创意与用心。
代表新北市参加教案组决赛的李瑞婷老师表示，本次参赛作品「板桥心‧菩提食」，以高中生为对象，带领学生透过影片及惜食九宫格游戏，思考乐活永续的饮食原则、了解不同饮食法对人类与环境健康的影响，并实地走访超市、阅读产销履历，了解现实生活中的食材来源与生产过程，进而引导学生在每一次的餐饮消费中都作出利己又有利环境的选择。
食谱组代表罗云松表示，作品「亲子共趣之营养满分海虾煎饼」紧扣「食当季、食当地」的理念，选用当季海鲜食材及有机蔬菜制作家常菜，用简单料理手法，吃出新北在地食材的原形风味，创造亲子同乐的料理时光，也将「吃多少、拿多少」的惜食理念融入制作过程，善用食材并爱惜食物。
环保局表示，未来将持续宣导惜食理念，期翻转全民消费模式及饮食习惯，减少环境负荷，从根本改善粮食浪费，让「惜食」习惯融入生活，共同迈向饮食新时代。
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