庄武龙在脸书 「庄武龙医师:控糖笔记、运动、生活及旅游随笔」分享,一名年过70岁的患者日前回诊,秀出他每天测量的血糖,其中一天早餐后的血糖「竟然爆冲到500mg/dl以上,真的是高到吓死人了」,他说,「平常早餐都吃馒头,不过那天还多吃了两颗蛋黄酥」、「没想到竟然飙到500mg/dl以上」。
庄武龙说,该患者平常早餐吃馒头后,血糖约在200+-mg/dl左右,但是很明显地,吃了两颗蛋黄酥后,血糖飙升到500mg/dl以上,「一颗蛋黄酥中的碳水化合物,含量就有20~40g不等,可能会约等于半碗白饭,吃了两颗就等同约多吃了一碗白饭的碳水化合物量」。
他提醒,不是高热量或是高碳水的点心都不能吃,只是要更小心注意摄取量,不然不是爆血糖,就是爆热量之后变胖,建议患者「要吃蛋黄酥,最多吃一颗」,而且原本早餐吃的馒头也要减量,做好食物代换,因馒头也含不少碳水化合物,同时也建议他早餐不要单吃馒头,因为血糖上升较快、波动起幅也大,最好是配蛋或青菜吃都好。
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