早餐吃了「这2颗」！血糖立马飙破500　医教「食物代换」懂吃避胖

庄武龙在脸书 「庄武龙医师:控糖笔记、运动、生活及旅游随笔」分享，一名年过70岁的患者日前回诊，秀出他每天测量的血糖，其中一天早餐后的血糖「竟然爆冲到500mg/dl以上，真的是高到吓死人了」，他说，「平常早餐都吃馒头，不过那天还多吃了两颗蛋黄酥」、「没想到竟然飙到500mg/dl以上」。

 

庄武龙说，该患者平常早餐吃馒头后，血糖约在200+-mg/dl左右，但是很明显地，吃了两颗蛋黄酥后，血糖飙升到500mg/dl以上，「一颗蛋黄酥中的碳水化合物，含量就有20~40g不等，可能会约等于半碗白饭，吃了两颗就等同约多吃了一碗白饭的碳水化合物量」。

 

他提醒，不是高热量或是高碳水的点心都不能吃，只是要更小心注意摄取量，不然不是爆血糖，就是爆热量之后变胖，建议患者「要吃蛋黄酥，最多吃一颗」，而且原本早餐吃的馒头也要减量，做好食物代换，因馒头也含不少碳水化合物，同时也建议他早餐不要单吃馒头，因为血糖上升较快、波动起幅也大，最好是配蛋或青菜吃都好。