大成集团彰化「昭成蛋品厂」斥资10亿今启用　全台首颗日本生食级鸡蛋问世

王惠美表示，彰化是鸡蛋大县，全台湾每2颗鸡蛋就有1颗来自彰化，年产量约43亿颗，产值约160亿，非常高兴大成集团与日本昭和产业合作，于大城乡建立如此高级的加工厂，每小时可以生产约38万颗洗选蛋；昭成蛋品加工厂从产地到餐桌，都有非常清楚的生产履历，并引进日本先进设备，透过自动化增加产量，提升彰化鸡蛋品质，不但让民众吃得安心，对于彰化在地蛋农也是非常大的福音。 

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大成集团董事长韩家宇说，今天同时公开上市的生食级鸡蛋，历经5年规划执行，包括饲养管理、养殖环境、配送冷练等流程都需要严格把关，所有生产生食级鸡蛋的蛋鸡必须接种沙门氏杆菌疫苗，疫苗也经历三年的各项审核通过，施打疫苗至生产鸡蛋还有半年的试验期，未来大家可以吃到最高级最安全的生食级鸡蛋大成昭成蛋品。

日本昭和产业社长冢越英行说，日本昭和产业视洗选蛋为企业责任，因此与大成集团合作建设出台湾最大的最先进的昭成蛋品加工厂。日台交流协会副代表服部崇则说，日本有生食鸡蛋的习惯，如生鸡蛋拌饭、寿喜烧等料理都会用到生鸡蛋，因此，昭成蛋品加工厂导入日本洗选设备、结合高度卫生管理，让所生产的洗选蛋达到生食的标准，所生产的洗选蛋也是全台第一，是台日企业合作的完美合作。 

根据业者提供的资料，昭成蛋品加工厂总投资金额超过10亿，占地超过3000坪，整个厂区一楼为洗选，二楼是液蛋、水煮蛋的蛋品加工兼研发基地，昭成厂每小时最高产能为38万颗。大成鲜蛋是全台唯一做到从饲料、养殖、洗选、加工、物流配送到销售，全程溯源，严格控管。

昭成蛋品加工厂内拥有全世界最先进的双塔自动全温控智慧仓储，记录每批蛋的牧场、规格、日期、储位等，由电脑系统精准管理，完整溯源也保持最佳鲜度。更同步采用日本第一的NABEL洗净干燥技术，每颗鸡蛋透过高速影像分析以及声纳、光谱检测设备，严格把关鸡蛋内外部品质，每一颗鸡蛋至少得通过106道管控重点，才送到消费者手中。