黄子洲到欧洲钻研咖啡，具有法国咖啡师证照，店内摆满各式古典咖啡壶和精致杯盘，加上悬挂香草、煤油灯具、老留声机等装置，入门即能感受浓浓的南法庄园风味，连厕所都布置得文艺中散发香气，令客人流连忘返。
担任小兔子生命协会秘书长的林孟汝表示，视障者被刻板印象成只能做按摩，因此两夫妻思考能不能培训他们冲泡咖啡？如有一技之长，也能在社会立足。「他们要的不是同情，而是专业的培力。」
协会于是向新北市社会局申请创新性补助方案，针对视障者全力培训冲泡咖啡。对于全盲者泡咖啡是个高度挑战，兔爸黄子洲光教搅拌咖啡粉就要2小时，学员要不断的练习，搅拌均匀才能泡出好咖啡。
今年28岁的廖晋宏已学习2年，他因后天视神经萎缩导致全盲，为了学习冲泡，左手不知被热水烫过几回，所幸兔爸引进蓝芽温控壶和语音磅秤等辅具，让晋宏能精准地取出份量和控制温度，在滴漏前还能透过手机不断播报：「10秒、20秒…」，加上他敏锐的嗅觉，不仅能冲泡出顾客喜爱的精品咖啡，甚至还能拉花。
另位有1千多度兼斜视的学员阿勋，因个性较为急躁，如有步骤自认稍不满意就会重来，兔妈在一旁直提醒，要心平气和才能泡出好咖啡，因为客人不只喝到您的咖啡香，也会喝到您的心情。由于高度斜视，他拉出的奶泡花永远斜一边。
黄子洲、林孟汝原本在板桥校前街开设「小兔子乡村轻食杂货铺」，专卖咖啡和简餐，因女儿属兔，爱屋及乌，以此为名。在搬到现址并转型后，受到爱盲协会的关注，主动上门谈合作，希望协会能培力视障者，两夫妻自此投入公益行列，不仅吸引一批年轻人加入协会担任志工，也让香港盲人辅导会专程来取经。
林孟汝说，协会不惜重本，以精品豆让学员练习，而且只卖平价，希望学员的努力能被外界看见和肯定，将来能做到外派服务，像是在中和连城路有家专做液晶显示器的View Sonic优派台湾，每个月都会让学员到公司设摊冲泡咖啡给员工喝，对协会和学员都是莫大的鼓励。
社会局副局长许秀能和身障福利科长杨贵闵专程访视，鼓励协会持续为视障朋友培力，使其具有一技之长；同时也呼吁企业界，依据身权法，公司必须晋用百分之一的身障者，如能让身障朋友异地工作，必能善尽企业社会责任。
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