食药署表示,重金属之污染,多来自原料端,而非人为加工过程中所添加,故应以源头管理为主,因此调整特定食品及食品原料的重金属管制规定。

对于草案内容,食药署副署长林金富表示,巧克力部分,如果巧克力中的总可可固形物达到70%以上,重金属镉标准0.9ppm;总可可固形物50%到70%,标准是0.8ppm。

在婴幼儿食品、婴幼儿饮品方面,林金富指出,过往订出的标准是以重金属的总含量来看,修正草案则是把铅及镉的标准放入。

至于禽畜内脏的重金属标准,修正了牛、羊、猪、禽的可食性内脏铅限量规定。牛、羊内脏的镉含量标准从0.5ppm,降低到0.2ppm;猪内脏则从0.5ppm,降到0.15ppm;禽类内脏由0.5ppm,降低为0.1ppm。

食药署表示,考量食品制造业原料使用及因应的时程,以及重金属对公众安全的影响,本次修正内容,将提供适当缓冲期,预定自明年7/1起实施,届时违者可依照《食安法》开罚,裁处金额从3万到300万。今天公布的修正草案,即日起有60天的预告期。

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