今论坛与会者还有台湾大学农艺学系教授林彦蓉、财团法人食品工业发展研究所林奂妤；台湾大学农业化学系教授洪传扬表示，2013年基因编辑发现可以在生物、动物、植物或微生物等改变遗传密码，2020年开发者艾曼纽尔•夏本提尔（Emmanuelle Charpentier）与珍妮佛•道纳（Jennifer Doudna）获得2020年诺贝尔化学奖，显见对世界影响大，如医学、农业、渔业等上，台湾已经慢了主要发展国家10年左右，虽然有些研究进行中，但台湾还没有法规。
洪传扬说明，台湾对于「基改」定义，根据《食品安全卫生管理法》使用基因工程或分子生物技术将遗传物质转移或转殖入活细胞或生物体，产生基因重组现象，使表现具外源基因特性或使自身特定基因无法表现之相关技术。但不包括传统育种、同科物种之细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变异及染色体倍增等技术。
基因编辑植物则是利用基因工程技术，让植物本身基因组DNA序列进行突变或改变序列，没有置入任何的遗传物质(外源基因)到染色体，也没有产生基因重组，使自身特定基因提高、降低或无法表现，洪传扬强调，基因编辑与基改是完全不一样的，就在于基因编辑没有外来DNA、基因重组。
洪传扬说，基因编辑技术来自细菌，是自我保护的机制，最初是由荷兰一家研究起司发酵部门发现，起司会发霉就是因细菌转化而成，这两位老师最伟大的地方就是把细菌系统简单化，只要2个东西就可做基因编辑，一为引导RNA，如同导弹的GPS，另一个为核酸梅，可运用在动物、植物、生物上。
基因编辑作用就是基因在切割后做修复，如跌断骨头后自我修复，DNA也会自我修复，50％会完全一模一样，但另外50％是错误的，可能失去功能，而基因编辑可将原本就存在基因池的序列取代想替换的地方；日本贩售全世界第一个基因编辑、无转基因的高GABA番茄，目前也有延缓哈密瓜老化，让放在超市的时间可以久一点，日本土地长期以来有低浓度的镉，为此研究了10年，因此也有大幅降低稻米镉累积的应用，日本命名月光环一号，但他们没有释出，因为这样其他米就是有镉米。
洪传扬表示，过去台湾农产都是以岛内鲜食，育种走皮薄汁多，不适合运输，而他以前去美国，就质疑为何美国要把香吉士的皮设计的这么厚，后来才知道利于运送，好的东西如果没有好的技术来快速修改，要从冷链进行就会花费很多成本。
由于有部分国家将基因编辑植物当作一般作物，但纽西兰、南非、欧盟则列为监管作物，欧盟忧心失去农业竞争力，今年7月欧盟正重新考虑基因编辑法规进行公众征询。
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