菠菜、豆腐一起吃会结石？　营养师曝真相2状况风险提高

营养师苏意芳在粉专发文表示，不少人听过如果结石的患者不能补钙，她就表示因为大部分肾结石都是为钙结石，所以才有以上这样的迷思，但是研究发现缺钙反而会使身体来分解骨骼而增加尿钙排出。所以建议每日每人钙需求为1000mg（而有肾结石的人更是要补足这建议量），大于50岁的人钙建议量为1200mg，是可降低结石发生率。

而豆腐跟菠菜不能一起吃也是一大迷思，因为豆腐钙质含量高加上菠菜为高草酸蔬菜，形成草酸钙导致肾结石，这样的说法听起来似乎合理，但是这两个营养素形成草酸钙并不会被人体吸收反而会随著粪便排出。所以对于有肾结石风险的人来说，反而在摄取富含草酸食物时，同时摄取高钙食物，可以降低尿中草酸含量。

她也表示要避免结石要注意两种状况，分别是摄取过多维他命C，这样代谢后会形成草酸增加高草酸尿症风险，非有特殊情况，建议成人每日摄取量为100mg即可。另外喜欢重口味饮食的人，当身体摄取过多的钠可能增加尿钙浓度、增加结石沉淀结晶，而常见的结石症状有肾结石和尿路结石。

要远离肾结石，食物则可以这样吃：

一、补足水分（每公斤体重ｘ30到40cc）
多喝水可增加排尿并稀释尿钙及草酸沉淀，所以60公斤的成人，建议每日补充1800~2400c.c.的水分。

二、吃足钙质
成人建议每日建议摄取1000mg，>50岁的人钙建议量为1200mg，承上所说足量钙质，反而能降低人体肠道对草酸的吸收，跟随粪便排除体外，才能预防或改善结石问题。

三、植物性蛋白质为主，减少动物性蛋白
植物性蛋白质来取代部分红肉摄取，例如：豆制品、黑豆、黄豆、毛豆都是很棒的植物性蛋白。

四、不用刻意限制草酸摄取
因为天然食物中的草酸对于尿中草酸的量影响很小，所以适量摄取没问题，还是要提醒不建议无限制过量吃高草酸食物，如: 深绿色蔬菜、浓茶、水果、坚果、巧克力，所以体重管理的人请留意，结论再好的食物都是过犹不及，凡是适量刚刚好。