1毫克就致命！宝林茶室「2死元凶」可能是这　曾酿9死悲剧

「宝林茶室」昨天起停业两天进行清消。北市卫生局昨晚表示，依据《食品安全卫生管理法第41条》，立即命业者暂停作业、停止供应餐点，台北市政府食安官李碧慧也会同卫福部食品药物管理署、疾病管制署及专家共同调查。

卫生局表示，24日接获通报当天，即到餐厅现场稽查，并发现有未提具员工健检资料、碟盘疑似有蟑螂排泄物、刀具夹放于流理台等3项卫生缺失，已命业者于本月27日前限期改善，若复查不合格将处6万元以上罚锾。

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据《联合报》报导，一名急诊医师透露，由于出现症状的民众都是吃炒粿条等食物，推测很有可能是「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素所致。「米酵菌酸」通常出现于不当的发酵米及米类制品如河粉等物，即使煮熟也可能中毒，一旦侵入人体，毒素会瘫痪粒线体导致重症，只要1毫克毒素就能夺命。且「米酵菌酸」并非细菌，透过分泌物、粪便培养检测恐怕无法测出。

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「米酵菌酸」过去曾在中国发生致死案例，像是2020年中国黑龙江省鸡西市鸡东县12人聚餐，9名长辈食用自制、冷冻近1年的粗面条「酸汤子」，结果发生中毒，导致9人死亡，当时黑龙江省卫健委食品处称面中验出「高浓度米酵菌酸」，患者胃液中也有检出，定调为「由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸」引发的食物中毒。