远离食物中毒与肠胃炎　女医警告熟食绝对不要放凉才冰

「儿科女医艾蜜莉」欧淑娟医师讨论近期的社会事件，并表示肠胃炎跟食物中毒不同，食物中毒要有三要件，群聚、食物交集、类似症状，「2人或2人以上摄取相同的食品，发生相似的症状，称为1件食品中毒案件」。而肠胃炎通常是病毒或细菌造成，造成肠胃道一系列的症状。

如今天气渐渐变热，食品容易酸败腐坏，她就表示为了确保食物的安全，买菜回家后尽快冷藏需要冷藏的，煮熟后的食物在室温下不要放超过2小时，细菌在4℃～60 ℃的温度范围内生长最快，煮熟后的食物若有需要冷藏，也应该尽快放到冰箱里，不是放在室温下等它退热再放进冰箱喔。

另外，冰箱门的温度通常比较高，像是乳制品、豆浆这类饮品，建议不要放在冰箱门，而是放在中间层，这层的温度相对是最稳定的，东西比较不容易坏。

对于过去许多人认为熟食必须凉透才能放冰箱，也有很多人留言询问医师，她也表示「我妈甚至认为热热的放冰箱容易坏」，但她则分享自身经验都是热的状况就放冰箱，就有网友认为虽然这样会比较耗电，但至少能降低食物变质的问题。