米酵菌酸中毒「不会频繁发生」　毒物权威：不是那么常见的事

据《中央社》报导，台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌昨晚指出，过去米酵菌酸中毒案例发生在中国、印尼、莫三比克等地，多是在生活水准较低、环境较差的地方，且多与自制或发酵食品有关，若是正规生产、经过适当灭菌，应较不会发生。

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杨振昌认为，这次台湾的中毒情况发生在百货公司内餐厅，并不是环境脏乱的地方，因此要搞清楚究竟是什么过程遭到污染。他认为过去国内因为没有发生过，所以不会进行常规检验，后续可能要参考其他曾发生案例国家的规范，考虑是否要像黄曲毒素一样，对玉米、谷类等高风险食品做常规检验，并订定检验标准，且对于相关食材制程到餐桌等环节，都应有规范。

这次事件也导致不少民众担忧不敢外食米制品，杨振昌则认为大家不用过度恐慌，因为虽然米酵菌酸致死率在3成以上，但即便是中国，2010至2020年共19起事件、140人受影响，显示「不是那么常见的事情，即使在国外也不常见。他认为只要食物制程各环节有注意、适当灭菌、妥当存放，生产后尽快食用，不认为会频繁发生，民众不用过度担心。