主厨拒用臭酸食材！老板吼「叫你用就用」　卖房惨赔食物中毒13学生

脸书「道长食录」发文表示，这次宝x食安事件，让他突然想到近20年前一件往事，那时美式汉堡刚引进高雄、非常火热，巨无霸牛堡更是供不应求，他那时受邀在某美式餐厅当主厨。他习惯在每天开业前，所有原料他会一一品尝确认，那天刚好有剩6人份的义大利面白酱，但他察觉有异味，于是他拿出来准备丢弃。

 

此时刚好老板来巡场，却问他为啥要丢弃？他说奶制品有味道不能用，老板回说「这些损失成本丢弃要算谁的？我是老板，我叫你用你就用」，而他无法接受拿坏掉东西给客人吃，老板回呛「你不听我的，那你可以滚了，现在不要做了」，于是他跟一位助厨马上离开。

结果隔了一周，就爆发该店有高雄学生13人食物中毒的事件，而那时餐饮保险尚部普及，于是那个老板只好卖房赔偿，最后倒店了。他特别强调，餐饮人要有餐饮人的坚持。