脸书「道长食录」发文表示,这次宝x食安事件,让他突然想到近20年前一件往事,那时美式汉堡刚引进高雄、非常火热,巨无霸牛堡更是供不应求,他那时受邀在某美式餐厅当主厨。他习惯在每天开业前,所有原料他会一一品尝确认,那天刚好有剩6人份的义大利面白酱,但他察觉有异味,于是他拿出来准备丢弃。

 

此时刚好老板来巡场,却问他为啥要丢弃?他说奶制品有味道不能用,老板回说「这些损失成本丢弃要算谁的?我是老板,我叫你用你就用」,而他无法接受拿坏掉东西给客人吃,老板回呛「你不听我的,那你可以滚了,现在不要做了」,于是他跟一位助厨马上离开。

结果隔了一周,就爆发该店有高雄学生13人食物中毒的事件,而那时餐饮保险尚部普及,于是那个老板只好卖房赔偿,最后倒店了。他特别强调,餐饮人要有餐饮人的坚持。 


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