「米酵菌酸」错了！马籍清大副教授吁正名：「椰酵菌酸」才对

黄贞祥副教授在脸书上表示，极其危险的毒素Bongkrekic acid中文被译为「米酵菌酸」是很大的错误，此名称应该是从对岸抄来的。

他写道：「Bongkrekic acid其原文名称来自印尼用椰子渣制作的天贝tempe bongkrek。我主张Bongkrekic acid应译作『椰酵菌酸』才更为正确。」

他强调Bongkrekic acid甚少在大米制品产生，而是在「椰子」或「玉米」制品中产生，和大米几乎无关，译作「米酵菌酸」不仅不对，而且还会引起不必要的误会和恐慌。

黄贞祥指出，产生Bongkrekic acid的细菌是「唐菖蒲伯克氏菌」的一个致病变种Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans，其致病变种名称cocovenenans来自拉丁文，其中「coco」通常指的是「椰子」，而「venenans」意味著「有毒的」或「产生毒素的」。

由于他来自马来西亚柔佛州，他表示在马来西亚，食物中毒十之八九和椰子制品有关，他写道：「我们从小就被教导椰制品要选吃卫生良好的，并且保存不易要迅速食用，因此译作『椰酵菌酸』，才符合其原名出处、致病变种的意思，并且有公共卫生上的意义！在此呼吁『卫生福利部』和『农业部』审慎考虑统一和规范这个译名。」