佳里好「蒡」！牛蒡节4/13日欢喜登场　100份周边产品免费品尝

市长黄伟哲表示，佳里牛蒡是台南最出名、最优质的农特产品之一，在农产行销的市场上是绝对不能缺席的；佳里农会精心策划的牛蒡节活动，历年来都吸引许多民众前来共襄盛举，希望以牛蒡产业文化活动来拉近消费者与农民的距离，让更多消费者能够支持选购地产地销的新鲜蔬果，增加农业产值，提高农民的收入及生活品质。

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台南市政府农业局长李建裕指出，台南市牛蒡产量居全国第三，台南市种植面积约21.3公顷，产量约462公吨，佳里种植面积约17.3公顷，产量约381公吨，是南市牛蒡的主要产区；牛蒡种植面积虽不大，却是本市重要的特色农产品。2024牛蒡产业文化活动包括田间采牛蒡体验、农会开发牛蒡新产品发表等；其中田间采牛蒡体验活动，让孩童及家长们接近土地田间采牛蒡，共计4梯次320人，相当受民众喜爱。

农业局表示，牛蒡营养价值高，不论是入菜还是作为零食都适用；佳里区农会为提高牛蒡附加价值，满足消费者的味蕾，农会陆续研发出新的牛蒡脆饼，年初新增海盐，为提供民众多样选择，研发牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆饼、牛蒡面等相关牛蒡产品，值得推荐，更值得大家细细品尝。