和牛EMPEROR日前被台中市食安处查获15箱牛肉，已逾最佳赏味期3至5个月不等，多数为标示日本鹿儿岛县产的「黑毛和种」和牛，额外另有过期的冷面及调味料等商品。
业者随即在脸书发表官方声明表示，在店里把过期的和牛冷冻保存这一点是违法的，确实是不对的，团队也体会到对于台湾食安相关法律的认知不足，而做出了不好的示范感到很抱歉。
至于报导中的冷冻肉品，和一些过期的商品，是为了提升服务品质所留下，要给员工进行教育训练的，且贩售的肉品跟过期肉品，有用两个冰箱进行保存，就怕交叉感染，客人食用后会有恶心和不适感。
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业者强调，由于这次的事件，将会更加严格的控管食品的保存，和针对肉品去做检测给大众和来过本店的顾客能够放心，并且能重新拾起对本店的信任。但在营业时间所提供的肉品，绝对是和报导中的过期肉不一样的，为了确保肉质的鲜甜和肥美，都会定期叫货配送新鲜肉品只为给客人最好的品质。媒体在这次的报导中，多多少少有些与事实不同的地方，造成大众的恐慌，深感抱歉，造成大家著么多麻烦。
「对于这次不实的报导，决定采取法律行动，给消费者和大众一个交代。从开店以来，我们都是真诚对待客人，诚信经营店面，我们保证以上的内容并没有造假，我们会继续努力诚心诚意的对待故顾客，并努力成为能让客人感到幸福与满足的餐厅。」
不过台中市卫生局长曾梓展15日表示，经食安处彻查后统计，和牛EMPEROR过期食材共有日本豆瓣酱2瓶、韩国豆瓣酱2瓶、昆布高汤2瓶、蜂蜜柠檬浓缩饮料2罐、石榴浓缩饮料1罐、11盒味噌、18箱牛肉共219块、重量不等，冷面24箱加60包等8项，大概过期3至5个月。
针对业者有管教育训练的说法，曾梓展说，目前还在厘清，但他高度怀疑，这些食材都放在「使用区」，推断是使用中。
网友纷纷涌入官方声明下方留言表示，「灾难公关案件加一，不会讲就不要讲，这么简单的道理都不懂吗？」、「客人也许不聪明，但不是单细胞欸！那么多肉确定是拿来员工训练？信你个鬼」、「是要进行什么员工训练啊？黑暗料理大赛吗？」、「教育训练这招，看来之后会越来越多店家拿出来当借口用了。你们这家店真是餐饮界的好榜样，基本上根本就是唬烂到，可能连做餐饮初心都丢掉了。」
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