铁板烧暨排餐稽查！饮料验出肠杆菌超标　还有「大比目鱼标示鳕鱼」挨罚

食药署表示，为了保障民众享用美食的卫生安全，联合地方政府卫生局查核213家业者，其中44家食品业者登录以及114家GHP等缺失事项，经由所辖卫生局限期改正后均复查合格，并有1家未投保产品责任险、2家技术士持证比不符规定、2家超过有效日期食品原料，总计裁罚21万元。

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另一方面，也有1家业者猪肉原料原产地标示缺失，以及6件食品用洗洁精标示不符规定，总计裁罚19万元，还有2家小吃店菜单的鳕鱼料理品名，却是使用大比目鱼当作原料，也被裁罚8万元。

食药署指出，此次抽验食材或成品共计327件，整体抽验合格率96.9%，其中1件鸡蛋检出乃卡巴精（nicarbazin）不符规定，以及4家大埔铁板烧加盟店、1家铁板烧业者、4家排餐料理店内饮料肠杆菌科超标，总计裁罚32万元。

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食药署呼吁，业者应该落实自主管理，遵守食安法相关规定，制备饮品的用水也需符合饮用水水质标准，同时注意制备场所环境卫生，而且盛装容器务必澈底清洗消毒、随时维持饮品卫生安全的保存状态，一旦供应饮品不符卫生标准，经命限期改正未果，将依违反食安法第17条规定、同法第47条处以3万元至300万元罚锾，而若公司、商业或工厂登记的餐饮业者未依规定投保产品责任险或是逾期却未续保，也将违反食安法第13条规定，并依同法第47条处以3万元至300万元罚锾。

食药署提醒，「鳕形目」的鱼种方得标示「鳕鱼」，倘若使用「圆鳕（鲈形目，俗称智利海鲈）」、「扁鳕（鲽形目，俗称大比目鱼）」，而且未依规定标示清楚，导致消费者误认「鳕鱼」，则将违反食安法第28条规定，可依同法第45条处以4万元至400万元罚锾。