夏季高温炎热，对于食物的保存是一大挑战，昌盛堂中医诊所表示，发芽后可以吃的食物，红萝卜、地瓜、洋葱。这些食物发芽后只会影响口感，并不会对健康造成危害。
发芽后要注意的食物，昌盛堂中医诊所指出，花生在发芽后是可以食用的，但要特别留意是否有发霉。发霉的花生可能产生黄曲毒素，这是一种很强的致癌物质，可能导致肝癌。并强调「即使加热也不易破坏这种毒素，所以应该避免食用」。
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发芽后不能吃的食物，昌盛堂中医诊所说明，马铃薯发芽后会产生大量的「茄碱」，这是一种天然毒素，且耐高温。即使切除芽体或经过高温烹煮，毒素仍会存在，因此发芽的马铃薯应该立即丢弃。
昌盛堂中医诊所提醒大家，应该注意食物的保存和食用安全，特别是对于那些容易受到高温影响的食物。及时了解这些关于发芽食物的知识，做出正确的食物处理决策，确保饮食健康与安全。
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