夏季高温炎热,对于食物的保存是一大挑战,昌盛堂中医诊所表示,发芽后可以吃的食物,红萝卜、地瓜、洋葱。这些食物发芽后只会影响口感,并不会对健康造成危害。
发芽后要注意的食物,昌盛堂中医诊所指出,花生在发芽后是可以食用的,但要特别留意是否有发霉。发霉的花生可能产生黄曲毒素,这是一种很强的致癌物质,可能导致肝癌。并强调「即使加热也不易破坏这种毒素,所以应该避免食用」。
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发芽后不能吃的食物,昌盛堂中医诊所说明,马铃薯发芽后会产生大量的「茄碱」,这是一种天然毒素,且耐高温。即使切除芽体或经过高温烹煮,毒素仍会存在,因此发芽的马铃薯应该立即丢弃。
昌盛堂中医诊所提醒大家,应该注意食物的保存和食用安全,特别是对于那些容易受到高温影响的食物。及时了解这些关于发芽食物的知识,做出正确的食物处理决策,确保饮食健康与安全。
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