水果烂掉还能吃吗？　营养师教你一秒判断吃或不吃

第一种情况是冻伤，这通常发生在不适合冷藏的水果如香蕉和芒果。这些水果在低温环境下，可能会因抗氧化效力降低而出现冻伤现象，但这仅影响水果的口感和外观，并不会对食用安全构成威胁，因此去除冻伤部分后仍可安心食用。

第二种情况是压伤，这常见于水果在运输过程中受压或受伤，导致部分变黑、变软或加速腐烂。若只是轻微的压伤，去除受伤部分即可正常食用；但若压伤处扩大，并伴随有腐烂的气味，则可能存在微生物污染的风险，建议不要再食用。

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第三种发霉是最需要注意的情况。水果表皮上的微生物在长时间放置后，可能产生酸味，此时还属于可食范围。然而，当水果出现发霉迹象，即使将发霉部分切除，也不建议食用，以避免霉菌可能带来的健康风险。营养师林世航提醒，对于已经发霉的水果，最好还是丢弃。