63岁的阿隆为了减重，坚持了半年低碳高蛋白饮食，但却开始遭遇失眠和早醒的问题。他的三餐以豆腐、豆浆和蔬菜为主，完全不碰饭和水果。虽然体重有所减轻，但睡眠品质却持续恶化，甚至晚上因为饥饿而不得不吃零食，造成白天情绪波动。
颜佐桦医师在全面检视阿隆的饮食习惯后，建议他在晚餐适量增加玉米、地瓜或米饭等抗性淀粉。三个月后，阿隆的睡眠状况明显改善，甚至减少了对安眠药的依赖。
颜佐桦医师指出，睡眠与饮食之间的关系主要与血清素和褪黑激素的生成有关。褪黑激素是由血清素和色胺酸合成的，而这两者又需要碳水化合物和蛋白质的参与。因此，晚餐中适量摄取淀粉和蛋白质，能够促进褪黑激素的生成，帮助入睡。
颜佐桦医师表示，饮食结构不平衡，尤其是淀粉和蛋白质摄取不足，可能导致睡眠障碍。为了平衡减重需求与睡眠品质，颜医师特别建议阿隆补充抗性淀粉，这类淀粉不仅增加饱足感，还不容易影响血糖，是改善睡眠的有效选择。
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除了饮食结构，进食时间和饮食习惯也会对睡眠产生影响。高脂肪、高热量的晚餐容易干扰睡眠，酒精虽然能促进入睡，但会影响睡眠的深度。因此，保持饮食均衡，适量摄取蛋白质和抗性淀粉，对于改善睡眠品质至关重要。
此外，压力和营养素不足也是导致失眠的常见原因。透过功能医学检测，如压力荷尔蒙节律分析和甲基化代谢分析，可以深入了解失眠的根源，并进行针对性的调整。
颜佐桦医师表示，ㄝ低碳饮食虽然在减重方面有效，但对睡眠的影响可能远超乎想像。如果长期面临失眠问题，建议及时调整饮食结构，增加抗性淀粉的摄取，并在医师指导下进行个人化的功能医学检测，以找出导致睡眠障碍的真正原因。这样不仅有助于改善睡眠，还能提高整体生活品质。
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